Встречаем новобранцев гастрономическая карта Москвы пополнилась четверкой кафе

Познакомьтесь с "новобранцами". На гастрономической карте Москвы появилось четыре кафе.
Императорский и раннесоветский архитектор Владимир Чагин построил ряд доходных домов и величественных особняков в обеих столицах. В одном из них, украшенном фризом из каштановых листьев, был открыт паб. Под псевдоготическим сводом подают южнорусскую еду - далеко не обед, а 19 артефактов и один сидр в бутылках.
Роман Кужелев, шеф-повар из Ставрополя, был приглашен на кухню Чагина, но ему не дали полной свободы. В результате Роман придумал сумасшедшие чипсы из лаваша с аджикой. К этому добавились скучные луковые кольца и гренки в стартере "Пивная веранда" (250 рублей). Говяжья голень, свиные уши и куриные сухожилия (200 рублей) с домашней горчицей оказались слишком насыщенными, без необходимых соков. Здесь подают большое блюдо жареной сороки (400 рублей), и не только в сезон. К деревенской скоблянке (300 рублей) из петуха, расщепленного на волокна под сырной шапкой, прилагается отличный слоеный хачапури (350 рублей). Он деликатно приготовлен и сочится маслом, начинен сулгуни, фетой и домашним сыром. Не являются исключением и другие пироги, ставшие вершиной местного меню, такие как курник (200 рублей), пирог со щукой и лососем (250 рублей) и кутаб из баранины с травами (120/100 рублей), приготовленные по семейному рецепту Кржелевых. ). К счастью, влажные салфетки здесь также не пострадали.
Затем все покрывается пеленой обжорства. Свиные ребрышки (700 рублей) подаются одно за другим - их приносят без ограничений - свиной эскалоп (500 рублей), сочный от любви римлян к свиньям, щедрая порция языка на гриле (650 рублей) с лимонным соком, специями и, конечно же, маслом, капуста Замечательное блюдо, мешанина из семи видов мяса (350 руб.), чтобы напугать вас. Чтобы дать Кржелеву свободу действий, а в меню - космополитические поблажки вроде антрекота, где нужная степень прожарки теряется где-то между едоком и кухней, или одного из бургеров. с домашним рагу.
Поток тарелок и бокалов контролируется опытными официантками, которые могут щелкнуть пальцами на медлительного едока; с 18:00 каждый час за стойкой раздается звонок, и бармен выкрикивает название пива. В течение следующих 60 минут оно разливается по бутылкам всего за 170 рублей. Пивом момента может стать знаменитый Paulaner Hefe Weissbier с пикантной кислинкой или редкий бельгийский эль Diabolici с плотной пеной, сладко-сливочным вкусом и мягкими тонами.
Резюме: Если благородные мужчины хотят выпить пива друг с другом и не хотят громко кричать во время спортивной трансляции, пивная с архитектурными изысками должна быть первым, что приходит на ум.
Хачапурия.
Ст. Большая Никитская, 26 лет.
(495) 975-55-90.
Кафе-пекарня на Большой Никитской - новый проект Лики Левин, создавшей успешную сеть ближневосточной кухни Laffa Laffa Если Laffa Laffa - это история о шаурме на Ближнем Востоке, то Хачапурия - о черноморском побережье и это легкая ностальгия по детству и еде, которую почти всегда можно есть руками. Интерьер вызывает смутные воспоминания о деревянных самодельных домах эпохи благородного, дикого отдыха в провансальском стиле. Это почти единственное место в городе, где нужно просить столик у входа. Он прекрасно уживается с откидным подоконником, на котором размещается вся компания. Главные герои - дровяные печи, где пекут хачапуры, пенери и акмас, от лодочек с фасолью по-абхазски и копченым мясом (350 рублей) до ачимы (300 рублей), текущей ручейками сыра Хачапуры пекут размеров S и M. Первые могут решить проблемы голода Первый может решить проблему голода, а второго хватит на двоих. Первый может решить проблему голода, второго вполне достаточно, потому что не стоит ограничивать себя только одним. Например, как вы можете выбирать между копчеными сругини с начинкой из эстрагона и сыром, яйцами и бастурмой за одну и ту же цену в 330 рублей? Но есть и пеннерли с речной форелью, эстрагоном и сливочным соусом (500 рублей); абхазский хачапур с сыром, чесноком и зеленью (330 рублей); конвертик с сырной начинкой (150 рублей). Эта проблема решается возможностью заказать набор из пяти мини-хачапуров, который можно выбрать за 650 рублей. Кальчоу, суйба и куриный суп с фрикадельками и цыпленком табака особенно рассчитаны на голодных людей. В любом случае, салат из помидоров с крымским луком (320 рублей) должен быть заказан.
Резюме: Это вариант только в том случае, если простота делает идеальным. Сладкие ломтики помидоров, очищенные от кожуры, словно лопаются во рту от важного желания сделать вас счастливым.